用料
牛腩 700克
西红柿 4个
桂皮八角香叶花椒白芷陈皮山楂 少许
生姜大蒜各 2瓣
小洋葱 半个
生抽 50克
秘制红烧汁 20克
老抽 8克
白胡椒,番茄酱 少许
做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
牛腩切大颗粒
步骤 3
冷水下锅,焯水
步骤 4
准备好酱汁
步骤 5
去血沫,留下牛肉汤
步骤 6
直接捞出来,牛肉汤留着
步骤 7
3个番茄切好
步骤 8
砂锅加油,油热下生姜洋葱大蒜炒一分钟
步骤 9
下牛腩煸炒2分钟
步骤 10
加入酱汁翻炒均匀
步骤 11
加入番茄,牛肉汤,香料包,转小火1个小时20分钟
步骤 12
一个小时20分钟后,加入余下一个番茄,尝下味道,根据自己口味加一点点的盐,白胡椒粉,1勺多番茄酱,小半勺白糖
步骤 13
转中火再炖10分钟。
步骤 14
出锅之前再加入点绿色的点缀,大蒜叶,香菜,葱,青椒都可以的。
文章来源: 荀雅韶
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写的太好了!