干贝上笼,加黄酒去腥。
蒸二十分钟取出备用。
火腿取带骨的一块。
姜拍松、小葱打结。
老母鸡用冷水焯过洗净。
斩去头、切去鸡尖不用。
整只鸡冷水下锅。
大火烧开,仔细撇去浮沫。
加入葱姜。
加入火腿。
加入蒸过的干贝。
小火慢炖两个半小时。
加适量的盐调味。
连汤装入砂煲烧开。
一道美味的老母鸡汤就做好了。
老母鸡汤怎么做 扩展
材料:母鸡、党参、枣、食盐
做法:
1、将老母鸡去除内脏,洗干净;
2、在鸡皮上放入一勺盐,用盐将鸡皮全部抹一遍,注意不要抹到鸡肉上,不冲洗,直接放入冰箱20分钟后再取出冲净,这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩;
3、将整鸡放入炖盅,加入党参和红枣(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水;
4、隔水蒸制两小时后,加盐调味即可。
老母鸡汤怎么做 扩展
1.准备一只母鸡收拾干净,用清水洗净!
2.把鸡肉剁成块,内脏扔掉放在沸水里焯10分钟左右!
3.捞出焯好的鸡肉,锅里重新放入水要是鸡肉的三倍,水凉时放入鸡肉!
4.水烧开时放入料酒 葱段 姜片 还有泡好的枸杞!慢炖!中间时间要把鸡汤浮上的油还有沫撇出去!慢炖四十分钟后放入精盐!在慢炖四十分钟即可!
5.炖好的鸡汤盛入碗中放入适量的胡椒粉即可,味道很鲜!
文章来源: 戢瑞绣
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写的太好了!